青い空 白い雪

風もなく穏やかで暖かい日を過ごしています。

パン屋裏庭の屋根からは解けた氷が垂れ下がり、くにゃっと弧を描いてまた夜凍るのかな?

この時期ならではの光景です♪

白い雪と青空が目にまぶしい~

この暖かさも続かず、また寒くなるようです。

とはいえもうすぐ立春。

早く春の気配を感じたい今日この頃です。

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店番咲くとも日記

こまめご飯

阿智のスーパーの中にある「ふらっとホッと」は気軽にふらっとよれる喫茶店。

たまに珍しいお野菜や豆類が売っているのをのぞき込むと
気さくな店員さんが、食べ方を教えてくれます。

img_6415今回購入したのは「黒こまめ」

大豆を一回り小さくしたような黒い真ん丸なお豆です。
豆とか雑穀とか目の無い私。
水で戻さなくてもそのままご飯に入れて炊けるとの事で早速発芽玄米に入れて炊いてみることにしました。

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水はご飯を炊くときの量でOKと書いてありましたが、バサバサご飯は苦手なので、若干多めの水加減にしました。
今回は発芽玄米2C
水2.5C
黒こまめ大さじ2
塩少々
あとは土鍋に入れて、ゆっくり炊き上げます。

ブクブク湯気もたち、いい香りが漂ってきます(^^)

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30分ほど炊いたでしょうか?
しばらく蒸らして出来上がり(^^)
お焦げもいい具合にできていました。

香ばしくかみごたえもあり、これは絶対健康になれるな~といった味わいです(笑)

たまにはお豆ごはんもいいですね。

私は病みつきになりそうです。

店番咲くとも日記

浪合会議

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浪合住民に浪合の良さを再発見、また浪合について、子どもからお年寄りまで主張、意見交換をしようと企画された「浪合会議」
公民館として企画からお手伝いさせていただきました。

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私の担当は、浪合の古き良き時代の写真を集めてDVDにする映像係。
たくさん集まった写真から、抜粋して30分のDVDを作成しました。

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浪合に23年前に越してきた、いわゆるIターンの私たち家族。
写真は大半知らない浪合の風景ばかりです。
それでも、今と比べ懐かしい気持ちでいっぱいになり、温かくも郷愁に浸ることができました。

そのDVDの上映会の次は、多世代による「浪合住民の主張」
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お世話になった元トンキラ農園代表の山口さん
90歳を超えてもまだまだお元気!
休んでいる畑の利用法など、具体的な対策を出してお話ししてくださいました。

2017-01-22-11-50-219人の方の主張が終わると、すいとんとえめしのふるまいです(^^)
すいとんは小麦粉をお団子にしてみそ仕立てのお汁(豚汁)の中に入れて食べるもの。
えめしは炊き上がったご飯に擦ったエゴマと塩を少々混ぜ込んだものです。
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えめしは地元のお年寄りも食べた人が少なく、珍しい味わいに感激していました。
すいとんもお腹の中から温まり皆さんお替りして食べていました。

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お腹がいっぱいになったところで、地震カー体験。
関東大震災の揺れを体験しましたが、震度7の恐ろしさ・・・為すすべがないですね。
良い体験をしました。

 

 

ベーグルサンドイッチ

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ベーグル。 大好きです。

 

そのまま食べても、こんがり焼いてバターだけでも。

チーズもよく合うし、甘いジャムも合う。 でも一番好きなのはサンドイッチ。

今回使ったのは「オニオンベーグル」 香ばしいスライドオニオンがアクセントでサンドイッチにもう一味加えてくれます。

パンは フライパンやホットプレートで焼いたほうが断然おいしい!

トースターでは中が温まる前に表面が焦げてしまい、ふっくらしませんが

フライパンやホットプレートは弱火でじっくり焼くと外カリカリ中アツアツふわふわ。

理想に焼き上がりになります。

でも、どちらもちゃんとついてて焦がさないように注意してくださいね(^^)

 

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で、今回はフライパンにバターを引いて焼いてみました。

熱いうちに用意した材料をささっとはさんで、ガブリ☆

幸せの味わいに、1日の元気が充電できます。

皆さんも、フライパン、ホットプレートトースト、お試しくださいね(^^)/♪

BRUTUS 2017年2月1日号に載せていただきました。

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BRUTUS 帰ってきた!「日本一のお取り寄せ」グランプリ。にキッチンストーブの食パンを載せていただきました。
とはいえお取り寄せ特集ではなく「最強のトーストを探せ!」という特集ページですが(^^;
男性雑誌のイメージが強かったのですが、女性でも十分楽しめますね。
興味のある方はぜひお手に取ってご覧くださいね♪

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先日ソフト食パンを購入されたお客様からのお写真。
とってもおいしそう!

自家製天然酵母パンが多いのですが、この食パンはほしの酵母を使って焼いています。
癖がなく風味豊かでとても人気の食パンです。

お取り置きや通販もしております。
お気軽にお問い合わせを☆
TEL&FAX  0265-47-2143
info@k-stove.com
HP http://k-stove.com/bread/shokupan/sofutoshokupan.html

クロワッサンと伊予柑ピール

2017-01-14

キッチンストーブのクロワッサンに
オレンジやレモン、柑橘系の皮の甘煮(ピール)を添えて食べるのが大好きです。
今回は出始めの伊予柑をオランジェ(甘く煮てチョコレートでコーティングするお菓子)を作るため皮ごと煮ました。
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出来上がる途中の甘煮を薄くスライスして、クロワッサンにトッピング。

クロワッサンの濃厚な味わいと伊予柑の香りとほろ苦さがとてもよく合います。

クロワッサンを軽くトーストして、皆さんもお試しあれ(^^)

お取り置きや通販もしております。
お気軽にお問い合わせを☆
TEL&FAX  0265-47-2143
info@k-stove.com
http://k-stove.com/bread/homemade/kurowathusan%20.html

冬眠したい・・・

2017-01-14-11-50-53昨日から今日にかけてしんしんと降り続いた雪。
写真はパン屋の裏庭(標高1200m)
窓からの景色は半分くらい雪に隠れてしまい、まるでかまくら!
このままかまくらの中で冬眠できたら良いのですが
そうはいきませんね。
人間だもの(笑)
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そして窓の外でゆっくり育ちつつある氷柱(つらら)
去年は温かい冬で雪も少なく氷柱もできませんでした。
氷柱を見ると子供たちが大はしゃぎ。
スキーやソリそっちのけで氷柱取りに夢中になります。
危ないので私に見つかると注意するのですが、去年はそんな風景も見られず少し寂しい気分でした。
今年はどれだけ育つかな・・・
子どもたちに取られないよう、大きく育つと良いのですが(^^)

ホームページ リニューアル♪


キッチンストーブのホームページをリニューアルするため、webの森 小久江由香さんにご指導していただきました。何から手を付けて良いかもわからなかったのですが、少しずつ紐解け前に進むことができました。
形を作ることは出来ても、スムーズにお買い物していただくホームページを作るのは素人では限界があるなと痛感しました。
まだまだ不足ばかりのホームページですが、お客様にワクワク楽しくお買い物していただくため、頑張りたいと思っています♪

お鍋でポンと簡単パエリア

2017-01-09去年購入した電気鍋
リーズナブルでお手軽。かなり重宝しています。
で、今日はパエリア。
研いだお米をざるに上げ、電気鍋に入れ、オリーブオイルニンニクでいためサフラン、ハーブソルト、コショウで味付け。分量の水を入れ魚介と夏に作ったドライトマトを乗せたら蓋をして待つこと40~50分。

ぱちぱちいい音がしたら出来上がり(^^)

このまま食卓に出せば、見栄えはいいし熱々が食べられるし
最近の手抜き料理に一役買っています。

お焦げまで美味しくいただきました♪

 

2017 明けましておめでとうございます♪

やってきました
2017年
温かく穏やかな年明けとなりましたね。
今日はキッチンストーブお休み。
娘と書き足した年賀状を出しながら「浪合神社」に初詣に行って参りました。
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標高1000mの地にある山間の神社は、杉林で日陰になっているので階段は凍ってがちがち。
雪を踏みふみお参りするのが例年ですが今年はなんと雪はどこにもなし!

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唯一、寒さを感じいるものは木漏れ日を浴びてキラキラ光る霜柱でした。

たまにしかお参りに来ないのにたくさんのお願いするのはとても図々しいですが・・・
家内安全、家族の健康、そしてキッチンストーブのパンをたくさんの人に食べてもらえるよう、お参りしてきました。

今年もキッチンストーブのパンを美味しい!と食べていただけるよう頑張りますのでよろしくお願いいたします(^^)