TAKARAチーズ工房さん

大雨の合間をぬい、一つ峠を越えて売木村へドライブ。
目的はやぎの乳でチーズを作っている「TAKARAチーズ工房」さんです。

きっかけは、最近知り合いになった牛飼いの彼女の紹介で、とてもバイタリティ溢れる方が、売木村でやぎを24頭(聞き間違いなければ…)飼い乳を搾ってチーズを作っていると聞いたのでこれは早速行かねばと車を走らせました。

店内にはやぎのミルクとチーズのショーケースが。清潔感がありやぎの乳のような白い壁が印象的でした。
なんとオーナーさんは女性!素敵な笑顔とチーズのお話にすっかり引き込まれ、梅雨のじとじとも忘れ気持ちが暖かくなりました。
三種のチーズ フレッシュ・シェーブル・ハイジのチーズを試食させていただきました。
三種三様 酵母や作り方が違うとのこと。それぞれ特徴はありますが食べやすく、私の持っているやぎチーズより優しくフレッシュな味わいで美味しくいただきました。

購入したものは、やぎ乳とシェーブル。
私の焼いたパンに合わせて食べるのが楽しみです(^^)