チョコ&ピールケーキ

2月に入るとこのケーキを食べたくなります。

このケーキを焼くのも主人の役割でしたが主人が倒れ早いもので3年。
それ以来封印?(焼いていなかったのですが)
お好きな方からどうしても食べたいとリクエストをいただき
レシピを紐解き焼いてみました。

もうかなり前になりますが、前のパン屋「工房ほだび」では
定番の人気ケーキでした。
ケーキといっても自家製天然酵母を使い焼き上げているので
ホクッと噛みしめる中にも、もっちりした食感が楽しめます。
生地は甘さ控えめでチョコレートの甘さと
レモンと夏ミカンの皮の甘煮の香りが口の中に広がり
もう一切れ、もう一切れと食べたくなります。

このケーキが好きなお客様に「日持ちしますから」とお伝えすると
「そんなに長い間ありません」とお互い笑ったことがあります。
ひとつひとつ、パンに思い入れがある
この「チョコ&ピールケーキ」も大切な私たちのパンです。

2月限定で焼こうと思います。
ご入用の方はこちらからどうぞ

峠のパン屋キッチンストーブ


おにまんじゅう

愛知県のソウルフード おにまんじゅう。

懐かしい思い出いっぱいの味わいをいとこがレシピを教えてくれたので早速作ってみました(^ ^)


今回、うちにあったサツマイモが、紫芋と安納芋しかなく、かなり個性的な色合いになってしまいました(^_^;)

まず細かく切ったサツマイモに砂糖をまぶし一晩置きます。

次の日小麦粉と塩少々を混ぜ合わせ蒸し器で15分蒸したら出来上がり( ´ ▽ ` )ノ

なんと簡単!!

見た目モザイクタイルかチョコチップクッキーかw

お芋が個性的なので仕方ありませんね。


味わいは見た目と反して⁈もちもち美味しい!!

懐かしい素朴な味わいです。

教えてくれたいとこに感謝。

今度は普通のお芋で挑戦したいと思いますw
材料(16ー18個分)

※サツマイモ            600g

※砂糖 (今回きび砂糖を使用)   180g

※塩          小さじ1くらい

※小麦粉    200g

強火で15分蒸す

お芋は生なので出来るだけ細かく刻む。刻んだら砂糖を混ぜて一晩おく。

Valentine’s Day♪お菓子教室

2月14日バレンタインデー
西部地区(根羽村・平谷村・阿智村)のお菓子教室に講師として出かけていきました。

参加者26名。
メニューは
*抱っこくまちゃん、型抜きクッキー
*ロリポップチョコレート
*シュータワー
*干し柿のトリフュ

5班に分かれわいわい楽しくお菓子作りとラッピングを楽しんでいただけたと思います(^^)

のっけから私の手違いでハプニングもありましたが(すみません!!)
それぞれの班にベテランさんも入っていただき、滞りなく進んでいきました(^^;;)

子供たちはきれいに作るも、面白く作るも、真剣そのもの!
このクッキーやチョコレートをもらった方は幸せですね♪

クッキーもすべて焼き上がり試食とラッピングタイム♪
お茶を飲みながら、好きな容器を選びラッピング。
みんなセンス良く素敵なプレゼントが出来ました(^^)

 

 

 

3色豆菓子

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節分♪
ということで3色豆菓子を作ってみました。

材料
炒り豆・・・・・・・120g
砂糖・・・・・・・・80g
水・・・・・・・・・・小さじ4
ココア・・・・・・・小さじ1
抹茶・・・・・・・・小さじ1

お砂糖を水で煮詰め炒り豆を入れてコロコロ転がすだけ。
お豆が白い粉を吹いて来たら出来上がり☆
そのあと大きなバットに移して冷まし、ココアや抹茶をまぶして出来上がりです(^^)

簡単ですが注意することは、砂糖を煮詰め豆を入れてからも箸やヘラでかき混ぜない事。
飴状に固まってしまいます(それはそれで美味しいのですが・・・)

もうひとつ。
白い粉を吹き美味しそうですがすぐに手で触ったり口の中に入れないこと。

かなり熱いです!

いやしい私は手も舌もやけどしました(泣)

でも美味しい~
この時期にしかなかなか炒り豆が売ってないので是非1度は作りたい懐かしおやつです♪

 

 

 

何を抱っこ?クッキーくまちゃん

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最近人気の抱っこくまちゃんのクッキー♪
白くまちゃんと黒くまちゃんを作ってみました。

ナッツを抱っこさせるくまちゃんをよく見かけますが、クッキー型で抜いたハートやお花、星や子ぐまなどを抱っこさせてみました。

パンツやズボンをはかせたり作業してても楽しいものです(^^)
ただ、顔をチョコで書くのが難しい!
なかなかかわいい顔にならず。
くまちゃんも顔が命。
コツをつかまないとですね~