チョコ&ピールケーキ

2月に入るとこのケーキを食べたくなります。

このケーキを焼くのも主人の役割でしたが主人が倒れ早いもので3年。
それ以来封印?(焼いていなかったのですが)
お好きな方からどうしても食べたいとリクエストをいただき
レシピを紐解き焼いてみました。

もうかなり前になりますが、前のパン屋「工房ほだび」では
定番の人気ケーキでした。
ケーキといっても自家製天然酵母を使い焼き上げているので
ホクッと噛みしめる中にも、もっちりした食感が楽しめます。
生地は甘さ控えめでチョコレートの甘さと
レモンと夏ミカンの皮の甘煮の香りが口の中に広がり
もう一切れ、もう一切れと食べたくなります。

このケーキが好きなお客様に「日持ちしますから」とお伝えすると
「そんなに長い間ありません」とお互い笑ったことがあります。
ひとつひとつ、パンに思い入れがある
この「チョコ&ピールケーキ」も大切な私たちのパンです。

2月限定で焼こうと思います。
ご入用の方はこちらからどうぞ

峠のパン屋キッチンストーブ


油断していた水分不足

昨日は1日体調を崩して寝込むことに。
原因は水分不足かと思われます。
土日久しぶりの忙しさで水分を取るのを忘れていました。
夕方に少し回復して白湯を少し。
ネットで調べたら、白湯より経口補水液がよいとのこと。
でも身近になく、作り方が書いてあったので作ってみました。
水500㎖
塩1.5g
砂糖20g
レモンやグレープフルーツの搾り汁少々

シェイクシェイクして飲んでみると体にスーッと染み込む感じ。
娘は塩分を感じで美味しくない、と言っていましたが、不足した体は求めていたのかもしれません。
これは手軽にできて良いですね。
ポッカレモンでもいいのかな?今朝はこの経口補水液と苺を少しずつ^ ^

さて昨日休んだので溜まった家事をこなさないと。
皆さまも水分不足にはお気をつけて❗️

ヤギ乳パン

うメェ〜
ヤギ乳パン😊

ヤギのお乳をたくさんいただいたので、水を使わずヤギ乳でパンを焼いてみました。
イメージはハイジの白パン♪

お乳を沸騰させて試飲。
前ほど苦手では無くなっていましたが、やはり独特の香りがします。

しかしパンを焼いたら、その香りは全く無くなり、優しいコクがプラス。プレーンなパンですがそのままでも充分美味しかったです。

保健所の許可等々あり
販売出来るかお問い合わせ中ですが、とりあえず試作ということで作ってみました^ ^

やなぎファームさん
ありがとう〜
ヤギさん
ありがとう〜😊

2月お花教室

お天気良く温かい一日
今年初めてのお花教室です。
今日はお誘いしたお友達3人の初参加。
バイトに来てくださっている中村さん お茶の先生北原さん 犬婦人酒井さん
にぎやかで楽しい教室となりました。

まずは腹ごしらえ。初めて行く山羊印カレーをいただく。安くておいしい!

1時から綿半コットンにて
唐木先生お花教室

北原先生のUFO花器と苔むした枝 梅
苔むした枝は霧を吹くと淡いグリーンになる。

中村さんの持ってきたかご。
ちょっと暗めの赤紫のダリアを囲むように春らしいクリスマスローズを。
仕上げに梅の枝を半分ほどしごき蕾を丁寧にとり、人差し指と中指、親指でゆっくり曲げながらカーブをつけたものを刺す。(こうすると折れない)
下のほうの余分な蕾は取ってしまい上部部分に「ためる」ことをする。

椿は上向きに
筒状の花瓶はお花を生けるために生まれたので、お花を選ぶ。
先生は蕾のうちから生ける用に形を整えておかれるとのこと。
花瓶にあわない花は短く切って浅い器に並べると素敵。

黄色と黒の組み合わせは春を感じさせる花。
木の枝を逆さに入れるのには驚きましたが先生が生けると素敵に形になります。

最後に私が選んだ花器(菓器)とクリスマスローズ
りんごの里で植木を3鉢購入。すでに咲いたものだったのでそれを切って持参。
私は縦に生けましたが、先生は全部抜いてしまい「昔からお花をやっている母の世代はどうしても縦に生ける」とおっしゃりこのように生けなおしてくださいました。
before→afterで私の生けたものも撮っておけばよかった。
古木を枕にしてお花を上向きに。
ため息が出るほど素敵に生まれ変わりました。

クリスマスローズは50℃くらいのお湯で水揚げをすると(その際生けたい花の形を手で整えながら)花が上向きになり長持ちするそうです。

今回先生は伊那からご自分で運転されて、時間に余裕があったのか生徒さんとゆっくりお茶の時間を楽しまれました。
そこでお聞きする先生の人生観。お花に対する気持ちや心構え。
大変勉強になりました。
お花と人生勉強もさせていただく会
良いご縁に巡り合いました。

干し柿パン

img_1627

市田柿と言ったら飯田下伊那地域の代表する高級干し柿です。
10月下旬ころから収穫、皮むき、つるして、渋が抜けて美味しいドライフルーツとなります。
渋柿だったのに干すとどうして渋が抜け、粉が吹き、とろ~りとした甘さになるのでしょうね。

img_1643

もっちりした食感、上品な甘さが市田柿の特徴(あ~食べたくなってきました♪)
また、干し柿には、ビタミンやミネラル、ポリフェノール、食物繊維が豊富で美容や健康づくりのお手伝いもしてくれそうですね(^^)

img_2640

そんな高級な地元食材を使い今年も「干し柿パン」を作りました。ほしの天然酵母のパン生地に、炒り玄米粉を入れて香ばしくもっちりした食感に仕上げました。そこに干し柿が入り上品な甘さ。そしてオレンジ色がきれい。

img_6541

今年は阿智村のおとなりのお隣のおとなり・・・松川町で市田柿を分けていただきました。そのまま食べても十分美味しい干し柿入りです。

数に限りがあります。
発送のご注文はお早めに♪
下記からご注文いただけます👇

干し柿パン 峠のパン屋 キッチンストーブ

ニソワーズ サンドイッチ

2019-01-16-1南フランス・ニースの定番料理「ニソワーズ」
じゃがいもやトマト、オリーブにさやいんげん等々、たくさんのお野菜が入ったボリュームたっぷりのサラダ。
私は冬にトマトときゅうりを食べるのが抵抗あるので(レタスは平気なのに)
彩にパプリカを添えました。
インゲンもなかったけれど、代わりにこの時期で回っているスナップエンドウを使いました。
そして大好きな、ブラックのオリーブ
ゆで卵と前日作ったハーブチキンをサンド。
なかなかそれっぽく仕上がりましたよ(^^)

2019-01-16-2

そしてこのサラダをパンにはさんで食べるのが大好き♪
今回はほしの酵母のコッペパンに焼き目をつけて、バターを塗りドレッシングであえたニソワーズをはさみました。

お休みの日。
ゆっくり流れる時間と、ボリュームたっぷりのサラダ&サンドイッチ
今度はどんなパンを焼いてサンドイッチを作ろうかな~なんて考えるのが至福のひとときです。

ドレッシング(オリーブ油大さじ4、白ワインビネガー大さじ1、おろしにんにく1/2片分、塩、こしょう各少々)

 

日本一の星空 浪合パーク

7月7日 標高1200mの治部坂高原に星空鑑賞施設「浪合パーク」がオープンとなり、オープニングイベントに行ってきました。

この建物は元々「宿り木の湯」という日帰り温泉施設で、8年前にcloseしていたので、改装し見違えるほど素晴らしい施設に変身しました(^-^)

パーク内メインでもあるこの施設には、展示会やワークショップを行うホール、星空鑑賞を行うためのグッズを揃えたショップやレンタルショップ、地元の名産を集めたお土産コーナーもありました。

あ!

銀命水サイダーも❣️

オープニングイベントでは、主催者、来賓挨拶の後、窓一面のロールスクリーンに星空の映像が映し出され、星を見ながら神話のお話を聞くことができ、とてもロマンティックな気分に浸れました♪

また、約一万平方メートルのパーク内には星空鑑賞会や各種イベントを行う芝生の広場があり、快適に星空観測や写真撮影ができる星空デッキもあります。

この星空デッキは各スペース、仕切りがしてあり、真ん中には望遠鏡やカメラを平らに設置する場所が設けてあります。(コンセント付き)

利用料金は一棟5000円

一棟辺りの利用人数は1人〜4人で、18時〜翌朝の7時までとなっていました。

私も名古屋からこの地に越してきて20数年経ちましたが、未だに治部坂の星空は見飽きることがありません。

星に詳しい人もそうでない人も、皆さん楽しめる新しい形の星の施設。

満点の星空を色々な角度から楽しんでみませんか?

日本一の星空 浪合パーク

https://namiai-park.com/

アサギマダラ

暑い日が続きますね。

銀命水サイダーのご注文も増えてきました。

阿智村園原にある ビジターセンター「はゝき木館」でもサイダーのご注文をいただき配達して参りました。

この施設は園原に関連した展示や案内を行うミニ資料館です。

施設内にはカフェ「ほうきの木」が併設されていて眺めの良い南アルプスを見ながらお茶をすることもできるんですょ(^-^)

今日はコーヒーゼリーをいただきました。

スタッフの方と軽くお話をし、リラックスした時間を過ごしていたら、今こんなものがあるんですよ、と見せてくれました。

ぱっと見ガラス細工の勾玉?薄黄緑色がピカッと輝いてとてもきれい。

なんと!アサギマダラのサナギでした。

色鮮やかな幼虫が葉(毒が含まれている)を食べやがて…

サナギになるそうです。

園原ビジターセンターのイベントスペースにはあちこちサナギがぶら下がっています。

ビジターセンターでは毎年一部のスペースを網で囲って、アサギマダラに卵を産み付けてもらうそうです。卵から、そこから幼虫が生まれあちこち動き回り、サナギになって、やがてアサギマダラとなり飛んで行く、とのこと。

貴重で美しいこの蝶は園原周辺で多く見られ、私の住む浪合、治部坂高原でも時々見られます。

蝶に興味のある人も無い人も、このサナギの美しさには魅了されると思います。まだまだ見られると思いますので是非お出かけ下さいませ☆

そして喉が渇いたら銀命水サイダーどうぞ(^_−)−☆

園原ビジターセンター

はゝき木館

https://www.hahakigi-kan.com

火曜日定休

花束をいただいて

お店を復帰したとのことで可愛い花束をいただきました。
パンを楽しみに待っていました、とお言葉を添えていただき本当にうれしかったです♪
その花束の写真を取り忘れて今しましたが、ラッピングをほどき、花瓶にさすときせっかくのアレンジが崩れてしまいました。
うーん形にならない・・・と悩んでいた時、ふと花の種類ごとに花瓶にさしてみたら・・・
花瓶といっても、空き瓶や水差し
全体のバランスを見て並べたら
あら素敵♡
IMG_3826おしゃれな(ミニ)お花屋さん風になりましたよ。

上の写真はiphoneで撮りましたが、一眼レフで個々に撮ってみました(^^)

IMG_0839これは先日お邪魔した一宮のパン屋さん「サヴァシヴァ」の早百合さんからいただいた人参の花。黄色いのはサヴァシヴァの玄関先に咲いていたシロタエギクの花。

IMG_0847
一目ぼれ購入したサボテンの「緋牡丹」

IMG_0851.JPG八重でピンクの可愛いトルコ桔梗
IMG_0852.JPG
このオレンジが大好きなキンセンカ。
日の出とともに花開き夜には閉じるとか。

IMG_0857
新種のなでしこかな?これは一種類だと寂しかったのでかすみそうと合わせました。
かわいらしいですね。

これなら枯れたものから、簡単に取り換えることができ便利。
これからの季節、梅雨空が広がっても、お店の中が華やぎそうですね。

 

初夏の庭

私の大好きな花が今年も裏切らず顔を出してくれる。
裏切るどころか、すくすく成長して本当にかわいい。
けなげな植物に囲まれると、浮世を捨てて花だけ眺め過ごせたら幸せだろうなと思う。

まぁそんなこと言わずに
たまに愛でてください、と諭してくれるのも庭の植物。

勝手に頭の中で妄想している私は
下手な写真を撮って自己満足しているくらいが今はいいのかもしれません。

 IMG_0811
セリ科のアトランティア
か細いイメージですが毎年逞しく増えていきます。
IMG_0821
2年目の白いアナベル(紫陽花)
大きな花になりますが、花が出来立てはこんなに可愛い。
こちらも株が大きくなりました。
咲くのが楽しみです♪
IMG_0818
葉とトゲトゲいっぱいの枝ばかり伸びて花は少しの野ばら。
切りたくなるけど、この花を見ると残しておこうと思います。
IMG_0822
つるバラのカクテル
ツルなのに絡まず。
周りの植物に助けられ咲いてる感じ
ちゃんとお手入れしなくちゃ