ヤギ乳パン

うメェ〜
ヤギ乳パン😊

ヤギのお乳をたくさんいただいたので、水を使わずヤギ乳でパンを焼いてみました。
イメージはハイジの白パン♪

お乳を沸騰させて試飲。
前ほど苦手では無くなっていましたが、やはり独特の香りがします。

しかしパンを焼いたら、その香りは全く無くなり、優しいコクがプラス。プレーンなパンですがそのままでも充分美味しかったです。

保健所の許可等々あり
販売出来るかお問い合わせ中ですが、とりあえず試作ということで作ってみました^ ^

やなぎファームさん
ありがとう〜
ヤギさん
ありがとう〜😊

カミーノさんの小麦でパンを焼く

有機農園カミーノさんの小麦でパンを焼いてみました。自家製天然酵母を使ってユメセイキ100%のごろっとしたパンです。想像以上に風味が豊かで甘味があり食べやすい。トーストすると表面がカリカリになって中はもっちりした食感でした。
ちょうどオニグルミがあったのでせっせと中身を取り出しくるみ入りも焼いてみましたよ。地元素材が合わさり、おいしさも余計に感じました。
もう一つは以前から焼いてみたかった「スペルト小麦」今回はいつもの国産小麦に半分いれてベーグルを焼いてみました。「スペルト小麦」は古代小麦と呼ばれているようで食物繊維・ビタミン・ミネラルと良質なたんぱく質が特徴の粉、とのことです。
こちらもクセがなく、小麦のミネラルの味わいが楽しめました。

一緒に分けていただいた中にライ麦の全粒粉やユメセイキの粒(自家製粉します)もあり、キッチンストーブの天然酵母と合わせ試作したいものばかり。
いろいろ配合を変えて楽しんでみたいと思っています(^^)
美味しい小麦粉をありがとうございました。

西部地区女性のつどいベーグル教室

2019-02-02
阿智村公民館主催
西部地区女性のつどい(根羽村・平谷村・阿智村)にて
ベーグルサンドイッチ教室で講師を務めさせていただきました。
参加人数は13名
場所は阿智村保健センターです。
ベーグルを使ってサンドイッチと公民館のご要望でベーグルを焼くこともしたいとのことで、お話をいただいた時から、頭を悩ませていました。

今回は5種のサンドイッチ
用意した具材はざっとこんな感じです。
あとこれに各自でゆでてもらったゆで卵。

1日前に焼いたベーグル30個
当日茹でて焼いてもらうベーグルは20個分。
あさイチお店のパンと持参するベーグルとで予想はしていたものの、てんてこ舞い。でも前日までの下準備をかなり入念に行ったので時間通りに始めることができました。

・定番のサーモンとアボカド(スモークサーモン・アボカド・ハーブクリームチーズ・オニオンスライス・グリーンリーフ・ケーパー・ブラックオリーブ)
・和風焼肉サンド(豚肉の焼肉・素揚げレンコン・リーフレタス・人参の千切り・好みでオニオンスライス)
・ゆで卵のマヨネーズ和えアンチョビサンド(ゆで卵・アンチョビ・リーフレタス・好みでブラックオリーブ)
とくに決まりごとはなく、基本何をはさんでも合うので、お好きなものをお好きな組み合わせで。

甘系のサンドイッチは
・ドライいちごとクリームチーズのハニーサンド(ドライいちご・クリームチーズ・ローストスライスアーモンド・はちみつ)
・ブルーベリージャムとクリームチーズサンド

さてさてサンドイッチを作ってる合間に、ベーグル作りです。
キッチンストーブのベーグルは自家製天然酵母なので最初からやるとなるとそれこそ3~4日はかかります(笑)
そこで捏ね上げ分割、丸めまでして持参。ちょうど発酵時間を計算し皆さんに成形してもらいました。
その後茹で上げすぐ焼きます。
もう少し余裕をもって写真を撮ればよかったのですが、なかなかそうもいかず(^^;;)ブーメラン型になるものも多かったのですが、おおむね上手くできました。

時間もきっかり11時ころには試食することができました。
みなさん焼きたてのベーグルのおいしさにびっくり!
初めて食べた方も多く手軽の食べられ美味しいサンドイッチも大好評でした。
お片づけはさすがに皆さん女性はてきぱき心得てみえるので、12時きっかりにすべてを終えることができました。

参加された皆さんが満足されるよう準備期間が大変でしたが、予想以上に喜んでいただけやりがいのある会となりました。
主催者の皆様
参加された皆様
ありがとうございました。

ニソワーズ サンドイッチ

2019-01-16-1南フランス・ニースの定番料理「ニソワーズ」
じゃがいもやトマト、オリーブにさやいんげん等々、たくさんのお野菜が入ったボリュームたっぷりのサラダ。
私は冬にトマトときゅうりを食べるのが抵抗あるので(レタスは平気なのに)
彩にパプリカを添えました。
インゲンもなかったけれど、代わりにこの時期で回っているスナップエンドウを使いました。
そして大好きな、ブラックのオリーブ
ゆで卵と前日作ったハーブチキンをサンド。
なかなかそれっぽく仕上がりましたよ(^^)

2019-01-16-2

そしてこのサラダをパンにはさんで食べるのが大好き♪
今回はほしの酵母のコッペパンに焼き目をつけて、バターを塗りドレッシングであえたニソワーズをはさみました。

お休みの日。
ゆっくり流れる時間と、ボリュームたっぷりのサラダ&サンドイッチ
今度はどんなパンを焼いてサンドイッチを作ろうかな~なんて考えるのが至福のひとときです。

ドレッシング(オリーブ油大さじ4、白ワインビネガー大さじ1、おろしにんにく1/2片分、塩、こしょう各少々)

 

日本一の星空 浪合パーク

7月7日 標高1200mの治部坂高原に星空鑑賞施設「浪合パーク」がオープンとなり、オープニングイベントに行ってきました。

この建物は元々「宿り木の湯」という日帰り温泉施設で、8年前にcloseしていたので、改装し見違えるほど素晴らしい施設に変身しました(^-^)

パーク内メインでもあるこの施設には、展示会やワークショップを行うホール、星空鑑賞を行うためのグッズを揃えたショップやレンタルショップ、地元の名産を集めたお土産コーナーもありました。

あ!

銀命水サイダーも❣️

オープニングイベントでは、主催者、来賓挨拶の後、窓一面のロールスクリーンに星空の映像が映し出され、星を見ながら神話のお話を聞くことができ、とてもロマンティックな気分に浸れました♪

また、約一万平方メートルのパーク内には星空鑑賞会や各種イベントを行う芝生の広場があり、快適に星空観測や写真撮影ができる星空デッキもあります。

この星空デッキは各スペース、仕切りがしてあり、真ん中には望遠鏡やカメラを平らに設置する場所が設けてあります。(コンセント付き)

利用料金は一棟5000円

一棟辺りの利用人数は1人〜4人で、18時〜翌朝の7時までとなっていました。

私も名古屋からこの地に越してきて20数年経ちましたが、未だに治部坂の星空は見飽きることがありません。

星に詳しい人もそうでない人も、皆さん楽しめる新しい形の星の施設。

満点の星空を色々な角度から楽しんでみませんか?

日本一の星空 浪合パーク

https://namiai-park.com/

野球部ママ友ランチ

次男が中学の時の野球部からのお付き合いだから、そろそろ6年半になるのでしょうか。

キッチンストーブを貸し切り⁈にしてサンドイッチランチを楽しみました。

次男は中学校に入り野球を始めたのですが、皆さんは小学校からずっと野球をやっていたお子さんを持つベテランママさん。

最初は当番や用意するものなど全く分からず、たくさんご迷惑をかけたけど、皆さん優しく見守って下さいました。

卒業後もお付き合いが続き時々ランチをしながら、息子達の近況や家族のことを話します。

同世代なのでマストな話題で盛り上がりましたょ(^-^)

息抜きのできる友達って大切ですよね。これからも仲良くお付き合いよろしくお願いします。

治部坂高原草刈り作業

雨が降りそうで降らない午前中。浪合観光協会で草刈り作業をしました。

満開のレンゲツツジの間の遊歩道を中心に、機械で草を刈りそれを集める作業。大勢の人数ですが広いからたいへん。

こんなところにワラビが。でも作業中。写真で撮るのみσ^_^;

ょうど作業終了とともに雨が降り出し雷まで鳴り出しました。ジャム工房さんで総会の後お昼ご飯です。

メニューはミニうどんとソースカツ丼でした。急いでいたのでおうどんだけいただき、写真も撮れませんでした。

残念ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄

代わりと言ってはなんですが、ジャム工房さんの大きな窓から、朴葉の花が。緑の中に大きな白い花。とても目立ちます♪

今年も満開!レンゲツツジ

治部坂高原のレンゲツツジ。

例年より少し早めで満開となりました。

一面オレンジの海(^-^)♡これで青空なら最高だったのですが、あいにくの曇り空。それでもこの景色は圧巻ですね。

よく見るとオレンジだけではなく、真紅や黄色、クリーム色、薄ピンクなどもありアクセントになっています♪

少し奥の方まで散策すると、小さな祠があるんですよ。

白龍姫神社

縁結びの神様なんです。

ステキなお相手が見つかりますように、以外にもお金にご縁がありますように、など色々なご縁を導いてくれるそうです。

レンゲツツジを愛でながらステキなご縁が繋がるといいですね。

ブラックオリーブ

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ちょっとしたアクセントに使えたら、と思いブラックオリーブを購入しました。
グリーンは未熟な実でブラックは完熟。
味も栄養価もブラックの方が高いとの事です。

私も断然ブラック派!!

まろやかでコクがあり塩辛さもマイルド。

なぜ店頭にはグリーンが多いんだろう・・・

やはりほとんどが輸入されたもの。
色々な加工がされてるんですね。

体に良いから、美味しいからと言って食べすぎは注意のようです。

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写真のように輪切りにしてアクセントにする程度がいいのかな。

ベーグルサンドイッチ

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ベーグル。 大好きです。

 

そのまま食べても、こんがり焼いてバターだけでも。

チーズもよく合うし、甘いジャムも合う。 でも一番好きなのはサンドイッチ。

今回使ったのは「オニオンベーグル」 香ばしいスライドオニオンがアクセントでサンドイッチにもう一味加えてくれます。

パンは フライパンやホットプレートで焼いたほうが断然おいしい!

トースターでは中が温まる前に表面が焦げてしまい、ふっくらしませんが

フライパンやホットプレートは弱火でじっくり焼くと外カリカリ中アツアツふわふわ。

理想に焼き上がりになります。

でも、どちらもちゃんとついてて焦がさないように注意してくださいね(^^)

 

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で、今回はフライパンにバターを引いて焼いてみました。

熱いうちに用意した材料をささっとはさんで、ガブリ☆

幸せの味わいに、1日の元気が充電できます。

皆さんも、フライパン、ホットプレートトースト、お試しくださいね(^^)/♪